Postup přípravy. Maso odblaníme, osolíme víc, než jsme zvyklí a obalíme v pepři. Sůl i pepř do masa dobře vmasírujeme. V hrnci rozehřejeme olej a maso prudce opečeme ze všech stran dohněda. Teplotu snížíme na minimum, přidáme celé oloupané cibule, přiklopíme pokličkou a dusíme v oleji 2-3 hodiny doměkka.Vepřové maso nakrájíme na silnější plátky a lehce naklepeme paličkou na maso. Maso osolíme, jemně opepříme. Pokapeme citrónovou šťávou, kterou vmasírujeme do masa. V hrnci na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek do zlatější barvy, ale aby cibulka jen zesklovatěla a následně přidáme maso. Z obou stran orestujeme
V papiňáku. Suroviny na 12 porcí. 2250 g hovězí roštěné, nakrájené na kostky. 2 až 4 lžíce (30 - 60 ml) rostlinného oleje. 1 velká cibule, nasekaná. 2 šálky (500 ml) hovězího vývaru. 1/2 šálku (250 ml) mouky. 1 1/2 šálku (750 ml) vody. Uvařené vaječné nudle.
yd88.